sepehr23 asriran.com ۰۳ اسفند ۱۳۹۶ دیدگاه ۲۰
چغندر به خانواده اسفناجیان تعلق دارد که شامل حدود ۱,۴۰۰ گونه گیاهی می شود. آنها بیشتر از گروه گیاهان دارویی هستند و به مناطق ساحلی و معتدل تعلق دارند. چغندر بومی اروپاست. این محصول را می توان در دستورالعمل های بسیاری که سلامت را تقویت می کنند به کار گرفت.به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از “استپ تو هلث”، چغندر که به نام ریشه چغندر نیز شناخته می شود، گیاهی با ریشه عمیق و گوشتی است. ریشه این گیاه را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد، اگرچه ویژگی های آن زمانی که خام مصرف می شود از قدرت بیشتری برخوردار هستند. اگر قصد پختن چغندر را دارید بهتر است پوست آن را جدا نکرده و پس از پختن این کار را انجام دهید. چغندر برای تهیه سالادها و آبمیوه های مختلف ایده آل است.
چغندر به رنگ قرمز تا بنفش دیده می شود. برگ های این گیاه نیز خوراکی هستند و مزه ای بسیار شبیه به اسفناج دارند.
رنگدانه روشن چغندر به طور معمول برای تزئین غذاهای دیگر مانند بستنی، اسموتی ها، و سوپ ها استفاده می شود. رنگ قرمز این محصول بسیار جذاب است و موجب تحریک اشتها می شود.
فواید چغندر
چغندر حاوی ترکیباتی است که در معده اکسید نیتریک تولید می کنند و بر همین اساس به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
همچنین، این گیاه حاوی مقادیر فراوان فولات و اسید فولیک است که به پیشگیری از نقایص زودرس در کودکان و بیماری قلبی کمک می کنند.
افزون بر این، چغندر از محتوای بالای فیبر محلول و فیبر نامحلول سود می برد.
میزان کالری چغندر کم است، زیرا این گیاه بیشتر از آب و کربوهیدارت ها شکل گرفته است.
جدیدترین مطالب قطار وبگردی را از دست ندهید!