shiva shooroshirin.ir ۲۰ تیر ۱۳۹۶ دیدگاه ۳۸
در این پست در مورد طرز تهیه دسر توت فرنگی و نیز آموزش دسر توت فرنگی و انواع دیگر دسر صحبت می شود. انواع دسرهای خوشمزه در این سایت.
مواد لازم برای تهیه دسر توت فرنگی:
کیک اسفنجی* ۱ عدد
توتفرنگی ۶۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری
آب برای ژلاتین یکچهارم پیمانه
خامهی فرم گرفته ۳۰۰ گرم
گردوی خرد کرده ۱۵۰ گرم
اسانس (عطر مایهی) توتفرنگی ۲ تا ۳ قطره
مواد مورد نیاز برای تزئین:
خامهی فرم گرفته ۱۵۰ گرم
توتفرنگی ۲۵۰ گرم
آگارآگار ۶ گرم
آب ۵۰۰ میلیلیتر
شکر ۲۵۰ گرم
آب لیموترش ۲ قاشق سوپخوری
* به قطر ۲۵ سانتیمتر و ارتفاع ۳ سانتیمتر
آشپزباشی – مژگان فرهنگ
یک لایهی نازک از زیر و روی کیک را ببرید و کنار بگذارید و کیک را در قالب کمربندی قرار دهید. سپس ۵۰۰ گرم توتفرنگی را همراه با شکر، در مخلوطکن بریزید و پوره کنید. اکنون پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود. آنگاه ژلاتین حل شده را به پورهی توتفرنگی بیفزائید و باقیماندهی توتفرنگی را خرد کنید و به این مخلوط اضافه نمائید. آنگاه مایه را روی آب یخ بگذارید و پیوسته هم بزنید تا نیم بند شود. حالا خامهی فرم گرفته و گردوی خرد شده و اسانس را بیفزائید. اینک مایه را در داخل قالب، روی کیک بریزید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مایهی ژلاتینی کاملاً ببندد. پس از آن، دسر را از قالب درآورید و روی آن را با خامهی فرم گرفته و توتفرنگی، تزئین کنید و آگار آگار را با قلممو روی میوهها بمالید.
روش تهیهی آگار آگار:
آب را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پودر آگار آگار و شکر را با هم مخلوط کنید. آب لیموترش را داخل آب بریزید و مخلوط شکر و آگار آگار را نیز به آن بیفزائید و با قاشق کمی هم بزنید. پس از اینکه به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه بجوشد.
جدیدترین مطالب قطار وبگردی را از دست ندهید!